Kefalonya Mutfagi: Tatmaniz Gereken 7 Yerel Lezzet
Kefalonya mutfagi, Ionya Adalarinin zengin mutfak geleneginin en guzel temsilcilerinden biridir. Venedik etkisi, yerel Yunan tatları ve adanin bereketli topraklari birleserek benzersiz lezzetler ortaya cikarir.
1. Kreatopita (Et Boregi)
Kefalonyaya ozgu et boregi. Ince yufka arasinda baharatli kiyma, nane ve sogan. Adanin imza yemegidir.
2. Aliada (Sarmsakli Patates Püresi)
Sarmsak ve zeytinyagi ile yogurulmus patates. Geleneksel olarak tuzlu balikla servis edilir.
3. Robola Sarabi
Adanin beyaz sarabi. Robola uzumunden uretilir, light ve mineralli. Robola Koperatifi (Omala) tadim icin ideal.
4. Taze Balik
Argostoli ve Fiskardo’daki tavernalarda gunun taze baligi mutlaka denenmeli. Barbun, sinarit ve cipura yaygin.
5. Mandoles
Badem sekeri. Yunan bademinin karamelize sekerle kaplanmasi. Kefalonyaya ozgu bir tatlidir.
6. Feta ve Yerel Peynirler
Kefalonya feta ve keci peynirleriyle unludur. Meze tabaklarinda mutlaka yer alir.
7. soutzoukia (Sert Cezerye)
Uzum sukrosi ve unla yapilan geleneksel tatli. Cezerye benzeri, kesme seklinde servis edilir.
